Descripción
El Fromager d’Affinois es un queso de pasta blanda elaborado con leche de vaca mediante un proceso único de ultrafiltración. Este método permite retener más nutrientes y lograr una consistencia sedosa, aterciopelada y más rica que la de un Brie tradicional, manteniendo una ligereza sorprendente.
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Perfil de sabor: Delicadamente dulce y lácteo, con notas sutiles de mantequilla fresca y un aroma suave que se intensifica ligeramente hacia la corteza.
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Características: Posee una fina corteza blanca enmohecida (comestible) que encierra un corazón de color marfil extremadamente fundente y homogéneo.
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Usos recomendados: Es la estrella de cualquier tabla de quesos refinada. Ideal para servirse con galletas artesanales, pan brioche o pan de nueces. También se puede utilizar para dar un toque de cremosidad extrema a ensaladas de frutos rojos.
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Forma de degustarlo: Se recomienda retirar del refrigerador al menos 30 minutos antes de servir para que el centro alcance su punto máximo de untuosidad.
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Maridaje: Combina a la perfección con vinos blancos espumosos (Champagne o Cava), vinos blancos afrutados como un Chardonnay, o incluso con sidras de manzana artesanales.
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Ingredientes: Leche de vaca pasteurizada, crema, sal, cultivos lácticos y enzimas.
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